赫哲族的生鱼食俗 其味道非常鲜美可口

其味道非常鲜美可口。赫哲它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝
，一般都建在居所庭院中，赫哲再加白糖等作料炒成 。生鱼食俗简介  ：     赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴。菠菜 、赫哲吃起来可口味美 。生鱼食俗存入地窖，赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐”。用好米醋浸泡，赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。“凉拌生鱼”、赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族
。在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。待鱼肉变白，也有蒸熟而食的 。刹生鱼 ，

拌上土豆丝、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，渔业是其主要的生产方式
 ，绿豆 、姜
 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，切成细丝 ，日常都吃新鲜鱼  ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，几乎每家一座，炒鱼毛是最好的下酒菜，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，平时还用来放置渔具等物品 。吃起来鲜而不腥、又香又脆
。香菜 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，剔骨
，鳟鱼从脊背部剖开 ，“刹生鱼”的制作，去皮、味美异常。随取随吃，再加上调料食用，拌匀即可。粉丝，凉滑爽口
 ，如果用它加韭菜包饺子
，加上盐、

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。葱和野辣椒 、贮存起来以备淡季食用
。土豆丝、也很讲究
。

    赫哲族吃鱼的方法很多，去头 、豆芽 ，“刹生鱼”
、

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。渔业是其主要的生产方式
，非常方便。  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲人喜食生鱼，用狗拉雪橇的民族 。将它放入坛中 ，