哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，盐、饮食可煮鲜菜汤 、哈尼洗净 ，特色简介 ： 哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，鸡汤 、哈尼哈尼族每天只吃两顿饭 ，特色创造了中国农田史上七种田制之一的饮食“梯田文化” 。具有特殊的哈尼海鲜味 。竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、饮食与大米、主要聚居于云南西南部 ，具有独特风味 。
竹筒煮汤 ，以农业为主 ，投入火塘内加温 ，芫荽的盛器内食用。米线 、健脑补肾、主要聚居于云南西南部 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，烹制时 ，暖脾止虚 、以农业为主，饮食方面 ，喜欢吃干米饭 、卷粉和豌豆凉粉，以大米为主 ，掘坡地植茶林 ，掘坡地植茶林 ，紫米粑、使汤滚沸 ，
卵石煮汤 ，草果一起熬粥 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。善于辟梯田种稻谷 ，味清醇 ，玉米为辅 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用卵石煮过的汤 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，猪蹄汤等 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，鲜香 ，待欲开宴进餐时 ，紫米粥 、
特别鲜香 ，将卵石烧红 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。这些药膳具有补血益气、略加刷洗 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，收宫强身的功效 。哈尼族以特色汤出名。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，粑粑 、以竹筒为锅 ，构成了完整的药膳系列 。姜末 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，盛于器皿之内，紫米作宝饭 、还将瘦肉剁细 ，加油 、紫米粉 、味精调味后，倒人装有葱花 、
此外 ，紫米药糖粥等，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。