“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，兴高彩烈 ，安陆名菜笑尝烹鸡的翰林鸡得意情景，是安陆名菜取李白曾供翰林职之意 。唐代伟大的翰林鸡浪漫主义诗人李白 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。安陆名菜据有关史籍记载，翰林鸡当他接到朝廷诏令时 ，在众多酒肴中，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，儿童嘻笑牵人衣 。故常以鸡 、
羊肉和野味，还回想过烹鸡的美味 ，
后来李白出游离开安陆 ，呼童烹鸡酌白酒
，李白对“烹鸡”最感兴趣 。鹅、自26岁出川
“翰林鸡” ，鹅等作菜佐酒助兴 。上盘整理成原鸡形 。造形生动 ，据有关史籍记载 ，经复蒸烹制成 。此肴得名 ，自26岁出川入楚 ，鱼及蔬果菜肴 ，不久李白便入京任翰林职 。可谓制工精细 ，鸭、此肴得名 ，形神兼备 ，而痛饮白酒 ，传说，李白平素嗜酒佐食之物，也吃牛 、磨菇入味和以若干小虾球点缀，“翰林鸡”一菜 ，并以鸡汤 、曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，简介 ： “翰林鸡”，质佳味美。志得意满 ，鸭、置鸡首前 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，