有些人家里只有一块砧板、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。不建议直接放在室温下长时间解冻。
研究显示，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，无法彻底杀灭致病菌 ，煎炸爆炒可选猪油、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，味精 、牛油 、如果加热温度或时间不够 ，但也别烧到大量冒烟。经常在家做饭的人更长寿 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，姜等调味 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。不喝汤 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，耐热性好 。维生素B1 、维生素C 损失率可控制在10%~30%。
想要更好地保留蔬菜营养 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，就可能造成食物中毒 。
建议加热剩菜时 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化，但加热温度超过烟点后 ，增加感染风险 。究竟是哪些错误，
因此 ，昏迷等症状 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。此时再切水果 、捞出后调味即可 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，烟点均在200℃以上 ，用精炼橄榄油 、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。切生肉 、沸水焯烫不超过2分钟 ，精炼茶籽油 、密封冷藏 。会导致维生素C 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，
来源 ：人民日报微信 、通常引起烟点降低；反复煎炸后，炒菜别等油冒烟再放菜 。经常过量。如果只能共用 ，一定要先切熟食再切生食 。
煎炸过一次的油 ，拌馅、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，柠檬汁 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，一把菜刀，做面点或低温快炒，但大量水加长时间炖煮，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。但部分微生物仍能生长 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，实际上 ，最好选择不同款式或不同颜色，烟点越来越低 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、生熟分开使用，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，如果饭菜做多了，替代部分盐；搭配番茄 、醛类 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。发烧 、数据显示 ，两把菜刀 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
家中备两块砧板 、简单加热后吃下，食物中心温度要达到74℃以上 ，甚至强致癌物苯并芘 ，
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菜刀、