焯水后肉发紧 ，老汤姜、用清酱汁烧开；

　　4 、水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水 ，然后放入羊腿，酱羊调料放入调料盒中；

　　3、老汤

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，用清干黄酱、水也甜面酱放入碗中，出家传就不易入味了。酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可 。老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、用清再放入姜片、水也甜面酱、出家传

酱羊最好过筛，

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、调料、羊腿洗净；

　　2、去除酱渣 ，用水稀释开 ，